我家最受欢迎的早餐 葱油饼鸡蛋卷一切（附葱油饼做法）
家庭复刻版的手抓饼卷烤肠 味道真的非常棒关键方便美味又卫生 在家早起十分钟就做好了哦
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葱油饼是我提前做冷冻动起来的 一次做几张 用烘焙纸或者保鲜膜单个分开 吃的时候直接平底锅烙一下 十分方便
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葱油饼做法：饼是烫面 烫面的好处就是 吃起来筋道软韧 好烙熟 凉了也不会干硬面粉中少量多次加入九十度左右开水 用筷子搅拌成面絮 烫面粉总量的五分之四
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剩下干粉加入凉水 也搅拌成面絮 如果全是烫面 面粉筋力就很差 一部分冷水面可以保留筋力 饼不容易擀破
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做饼的话 面团一定要软 烙出来才不会硬 一斤面粉 水量至少要有260克以上吧 比饺子面软很多才行因为面很软 所以容易粘手 手上涂点油和面就轻松很多 和成面团餳至少一个小时 磨刀不误砍柴工 餳充分的面团特别好用 延展性非常好 怎么扯都不易破
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餳好的面团分成小剂子 擀成圆皮 1-2毫米厚吧 涂一层食用油 撒盐 椒盐粉 香葱末和细细的火腿末
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从圆心处斜切一刀 切开一个半径（虽然并不圆）
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从边缘绕着圆心卷起
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形成裱花袋一样的形状 两端和侧面接口都捏紧
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竖起来 轻轻按扁成小圆饼 别着急擀开 放一边松弛十分钟 就很轻松擀开了
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擀的时候注意轻轻擀 使劲儿太大层次就被压死了正面擀几下 反过来再擀几下 不然圆心会偏移 层次也不好擀好的圆饼直接包保鲜膜 冷冻即可 随吃随拿
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平底锅中小火 直接放入饼和火腿肠
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饼底面变硬可以移动后 表面涂蛋液
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蛋液微微凝固 翻面 也涂一层蛋液 烙至两面金黄烫面比较容易熟 饼又不厚 基本一面三分钟就够了
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挤一点番茄沙司 一点蒜蓉辣酱
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步骤15/19
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抹匀
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步骤16/19
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撒一点烧烤粉 没有的话 孜然粉花椒粉也行
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步骤17/19
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铺上生菜叶 火腿肠和剩余蛋液煎成的一块小蛋饼
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步骤18/19
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卷起
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最后一步
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不要太美味啊 小盆友和先生都非常喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-15
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