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糯米包的做法

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糯米包

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小时候，外公从寺庙带回来的“斋包”。长大后再也没见过、吃过。想念已久的美食愿望，自己来实现@_@

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1小时以上

面粉 400克

、

酵母 5克

、

糖 40克

、

盐 2克

、

糯米 250克

、

粽子叶适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
热水加入20克糖，待糖融化，温度降到度左右，加入酵母使其融化
步骤2/12 点击查看大图
面粉加2克盐搅拌后，加入酵母糖水搅拌，搓成面团。面团表面涂食用油，等待发酵
步骤3/12 点击查看大图
发酵到两倍大，排气，等待其再次发酵。
步骤4/12 点击查看大图
电饭锅煮糯米
步骤5/12 点击查看大图
面团二次发酵好了，排气、分成小剂子
步骤6/12 点击查看大图
煮好的糯米加20克糖搅拌
步骤7/12 点击查看大图
打湿手，捏成糯米团子
步骤8/12 点击查看大图
面剂子整成圆形，擀成圆形
步骤9/12 点击查看大图
把糯米团子包起來，象烧卖一样露出些糯米
步骤10/12 点击查看大图
收口部分放在粽叶上
步骤11/12 点击查看大图
待发酵到两倍大，冷水隔水蒸20分钟，关火，5分钟后再开锅
最后一步点击查看大图
刚蒸出來是松软，摊凉后糯米弹牙，口感更佳神兽说美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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