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红薯麦片饼（干？）的做法

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红薯麦片饼（干？）

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嗯，家里有很多麦片快过期了，我不想浪费粮食，于是参考了许多豆友的红薯饼干菜谱，捣鼓了两次才做出来。第一次很健康，只有红薯麦片和红糖，味道甜美但又干又硬，可以背着西出阳关，走一个月都不会坏的。这次为了口感加了很多东西，娃说这次的更好吃，但可能保质期不太长吧。

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1小时以上

红薯约600克（削完皮切块称时850克，蒸熟后吃掉了几块……所以估计是这个数）

、

麦片 100克

、

低筋面粉 40克

、

鸡蛋 2个

、

红糖 40克

、

奶粉 20克

、

葵花籽油 20克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
红薯洗净削皮
步骤2/7 点击查看大图
红薯切块，高压锅蒸了20分钟（可能不用这么久，我没啥经验怕蒸不烂）
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋打散，把油、奶粉、红糖、面粉、麦片全倒进蛋液搅匀，再加进红薯块。本想偷懒，倒进面包机搅拌，结果红薯太粘，机器根本搅不开，只好又戴上塑料手套抓，这个步骤很减压……然后装进保鲜袋擀开，大概普通木筷子筷尖那边的厚度（可以看到还有没捏成泥的小薯块）
步骤4/7 点击查看大图
想切成方块，没切匀。烤盘铺油纸，放歪七扭八的薯泥块（第一盘刚擀好就切，它们粘在蛋糕刀上，强行推下来就歪了……等待过程中剩下的薯泥进冰箱，冷藏过后好切多了，最后一盘最整齐）第一次试验是把薯泥团成丸子压成饼（桃酥那样），稍好看一点，不过这种更省空间。
步骤5/7 点击查看大图
烤箱180度，预热十分钟。放进去烤25分钟。
步骤6/7 点击查看大图
烤了四盘才把材料用完。没擀匀，厚的还好，薄的焦了。口感有点软，不知道能不能算饼干。
最后一步点击查看大图
我和娃都喜欢，宝爹不爱吃这张是夜间厨房白灯光无滤镜成品图，封面图片用了'美食'功能，哈哈哈哈哈哈哈哈！

小贴士

能吃到鸡蛋味，打算下次只用一个鸡蛋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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