假装芝士蛋糕的戚风蛋糕
昨天做奶酪包多了一些奶酪,今天做戚风蛋糕就加进去了,哇哦,假冒芝士蛋糕,超级香喔!
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步骤1/10
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奶酪隔热水化开,加入蛋黄拌匀
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步骤2/10
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再加入水和油拌匀
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步骤3/10
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加入过筛好的低筋面粉
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步骤4/10
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画Z字形状拌匀,不能画圈圈拌,防止蛋黄糊起筋
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步骤5/10
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蛋清中加一点白醋,分三次加入细砂糖打发到硬性发泡,提起打蛋头有直力的小尖尖
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步骤6/10
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打好的蛋白霜分三分之一加入蛋黄糊中,用蛋抽拌匀
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步骤7/10
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拌匀的蛋糕糊倒回蛋白霜中,继续用蛋抽拌匀,记住一定不能画圈圈拌,会消泡
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步骤8/10
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把蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出大气泡,放入预热好的烤箱,先130度烤30分钟,再转150度烤30分钟,倒扣脱模
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步骤9/10
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看看侧面也很高
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最后一步
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真的超级软
拌的时候注意不规则拌,画Z字状拌即可,千万不能画圈圈拌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-14
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