快手）自制牛油火锅底料
根据王刚老师的制作方法简化做了一下，超级香～
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步骤1/15
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准备辣椒100g，留出几根后面用
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步骤2/15
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剪成小段，开水泡20分钟
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步骤3/15
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挤出水分，捣碎
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步骤4/15
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准备香料（有什么加什么，不用太多）
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步骤5/15
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洋葱切丝
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步骤6/15
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葱花（一整根不切开也行）
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步骤7/15
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牛油开中火烧化（没有牛油或者不喜欢牛油的用植物油也是可以的）
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步骤8/15
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中小火将葱和洋葱炸至金黄色
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步骤9/15
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加入捣碎的辣椒翻炒均匀
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步骤10/15
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加入香料，小火烧10分钟
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步骤11/15
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加入几根预留的干辣椒，继续小火烧5分钟
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步骤12/15
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加一勺豆瓣酱，炒出红油
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步骤13/15
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底料就此完成！
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步骤14/15
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吃火锅的时候加入适量清水、盐（根据自己口味调整）、一点点糖（提鲜）烧开即可～这是一锅火锅的份哦～
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最后一步
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麻酱碟油碟快乐水准备起来！
1. 如果怕糊的话，可以全程小火
2. 辣度可以自己调整
3. 没有牛油的话，用植物油味道也不差的！
4. 洋葱和葱也可以换成大葱生姜什么的，主要是增加香味，有什么用什么
5. 香料也是，有什么用什么，每样不要加太多盖过其他味道就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-14
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