0失败的十二连模小蛋糕
一样的配料也可做六寸戚风。但是就是感觉小蛋糕好吃一些♀️最近在戒糖，所以这是做给家里的小朋友吃的，我家富贵特别喜欢吃这款蛋糕，每次做都一扫而空。而且材料都很日常，花费时间也短，快来试试吧！
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步骤1/16
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用电子秤称量、准备好所有的材料。
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分蛋，注意⚠️不要把蛋黄弄破流到蛋白里面
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把牛奶和油倒在一起，用蛋抽搅拌到完全融合，看不到油花。
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多次加入面粉到前面的牛奶油糊里面，划一字或者Z字搅拌，千万不要划圈！！！
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在面糊里倒入蛋黄，也是采用一字或Z字搅拌均匀，形成细腻的糊糊。这时候可以预热烤箱了，上下管160度。
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把面糊放置一旁，现在准备打发蛋白。先滴几滴白醋或者柠檬汁到蛋白里面，接着低速打发，在出现大气泡的时候加入三分之一白糖。
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在出现多个小气泡的时候，第二次加入三分之一糖。
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步骤8/16
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蛋白逐渐细腻开始有纹路的时候把剩下的糖都倒进去。
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步骤9/16
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打到有小尖角即可，最后低速整理蛋白。打发好的蛋白倒扣都不会下掉哦
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步骤10/16
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取三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤11/16
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最后再把它倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀
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步骤12/16
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拌好的蛋糊是这样的
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拿出事先准备好的十二连模
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步骤14/16
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将蛋黄糊依次均匀倒入每一个小盒当中
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最后放入烤箱160度20分钟
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最后一步
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烤好啦，赶快取出。
1.翻拌蛋黄糊速度要快，用炒菜的手法，只要速度够快，消泡就追不上我。
2.自家烤箱温度要摸索清楚，这个温度仅供参考。特别是介意顶部开裂的，务必降低温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-14
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