桂花糕

浏览 677849 · 收藏 4180

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

说到桂花糕，相信很多的朋友都只是在电视上看过，并没有吃过，因为这种糕点要吃新鲜的才好吃，也就是说，刚做好的时候是最美味的，看着挺简单的一道糕点，但其实做起来挺费时间的，因此很多的人没有吃过。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【桂花糕】的家庭做法，从配方配料，到制作步骤，一一地分享给大家，喜欢吃桂花糕的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 500克

、

糯米粉 100克

、

白糖 100克

、

黑芝麻 20克

、

椰蓉 30克

、

桂花 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：粘米粉500克，糯米粉100克，白糖100克，黑芝麻20克，椰蓉30克，桂花15克
步骤2/8 点击查看大图
准备一个无水无油的大汤盆，放入500克粘米粉，再放入100克糯米粉，用筷子搅拌均匀备用。接着准备一个汤碗，放入80克白糖，加入约2碗量的清水，搅拌均匀，将白糖搅化。接着边少量将糖水淋入混合好的粉里面，边用筷子搅拌，搅拌至起颗粒，然后用手搓开，将颗粒搓掉，再接着边淋入糖水，边搅拌，起颗粒再搓开。这样重复多次，最后让混合了糯米粉的粘米粉变得湿润，用手一抓成型，然后一捏就碎的状态就可以了。将粉放到案板上面，然后用刮板将粉彻底刮散，再过一遍蜜筛备用。
步骤3/8 点击查看大图
取三分之一的粉出来，放到一个大汤盆里面，然后加入20克黑芝麻，加入30克椰蓉，再加入20克白糖，加入15克桂花，然后搅拌均匀备用，这个用作中间层。
步骤4/8 点击查看大图
准备一个方形的模具，将剩下的2/3粉，用蜜筛过滤一半到模具里面，用刮板刮平，再将混合好的中间层料放入到中间，也用刮板刮平，最后用蜜筛将剩下的1/3粉，筛到模具里面，用刮板轻轻的刮平。这里需要注意，是轻轻的刮平，而不是压平，如果你压紧实了，做出来的桂花糕口感会偏硬，就没有那么好吃了。再将装有料的模具放入上汽的蒸锅，蒸25分钟即可。
步骤5/8 点击查看大图
如果家里没有桂花蜜，可以临时做个差不多的，锅里加1碗水，放入1碗白糖，放入5克桂花，大火煮开，再转中火熬至浓稠，盛出放凉备用即可。
步骤6/8 点击查看大图
等桂花糕蒸好之后出锅，出锅后放到桌子上，用刮刀趁热切成均匀大小的小块，如果冷了再切容易散掉，切好之后，脱模，然后在每块桂花糕上面放到半汤匙的桂花蜜，就可以开吃了。
步骤7/8 点击查看大图
这样一道软糯香甜，百吃不腻的【桂花糕】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证吃一次就会喜欢这个味道的。
最后一步点击查看大图
好啦，朋友们！这期的美食教程【桂花糕】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！