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过程曲折结果还糟糕的烤牛奶的做法

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过程曲折结果还糟糕的烤牛奶

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一开始觉得好简单结果翻车的故事，第一次事故，做做反面教材。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

纯牛奶 500ML

、

蛋黄 3个

、

白砂糖 30克

、

玉米淀粉 50克

、

芝士片少许

、

柠檬汁少许

、

刷表面全蛋液少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将蛋黄、白砂糖、玉米淀粉放入小锅中，先取少量纯牛奶放入锅中，搅拌均匀，再倒入剩下的纯牛奶（共500ml）。适当搅拌后开火加热，慢慢搅拌小锅。中途加入少量芝士（也可以不加），继续搅拌至糊糊的浓稠状关火。
步骤2/5 点击查看大图
倒入放了保鲜膜的容器中。放入冰箱冷藏3小时或者冷冻1小时左右，保证成型。
步骤3/5 点击查看大图
切块，每块表面涂上蛋液（蛋液碗里面加几滴柠檬汁），放入烤箱中（已提前预热好），上下火200℃，20分钟左右。
步骤4/5 点击查看大图
第一次做的时候，车都翻到沟沟里了～好好的年糕状烤牛奶小方，活生生让我变成了烤糍粑，还是qi水的那种。
最后一步点击查看大图
第二次做的时候，终于有点形状了。

小贴士

1.千万千万不要还没搅拌就直接开火了，不然蛋黄会糊你一锅底，中途还有散落的烧焦蛋黄屑跑出来。牛奶块中一会一个小黑点。 2.可以先冷却后再倒入容器，不然无法立马放入冰箱，耽误好多时间。 3.一定一定要在冰箱多冷藏或者冷冻好，不然入烤箱了过会就pa掉！不要问我怎么知道的，只有吃一堑才会长一智啊～～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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