奥尔良烤鹌鹑
烤了很多次 配方变了很多次 然后才发现做好简单的烤鸡翅 烤鹌鹑也是需要技巧的 怎么能让烤出来的肉鲜嫩多汁 味道恰到好处 颜色鲜亮诱人都是有小技巧额 这个腌料对鸡腿 鸡翅同样适用 非常好吃
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步骤1/6
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新鲜的鹌鹑处理好内藏 洗净备用
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步骤2/6
把鹌鹑剪成两半 身上用牙签扎小孔或者刀切小口方便入味儿
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步骤3/6
倒入奥尔良腌料，蚝油少许 ， 生抽少许 抓匀腌制 生抽可以根据自己口味酌情增加或者减少 腌制至少3-5 个小时
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步骤4/6
烤箱预热180 度 烤盘喷少许油 用锡纸包住鹌鹑翅膀避免烤焦 鹌鹑背面朝上 （不带皮的那面） 烤十分钟 然后翻面再烤十分钟
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步骤5/6
正反面各烤十分钟之后 带皮面刷上蜂蜜 把包住的锡纸拆掉 再烤3-5 分钟 然后出锅 这一步可以让鹌鹑充满色泽 看起来非常好吃
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最后一步
出锅之后搭上少许黑胡椒 盐 葱碎 趁热开吃！
提前预热可以让鹌鹑外焦里嫩 烤的时间不能太久
出锅前的蜂蜜是色泽明亮的关键
出锅之后的葱 椒盐可以让鹌鹑的内外都十分有味道
一定要锡纸包住翅膀 鹌鹑的翅膀很细小 很容易烤焦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-14
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