清香软糯，益智健脑-韭菜炒蚕豆米的做法

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清香软糯，益智健脑-韭菜炒蚕豆米

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韭菜炒蚕豆具有健胃消食、保肝护肾、通利肠胃、护肤明目、祛湿、降低胆固醇、杀菌抗癌的功效。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蚕豆米 200克

、

韭菜 150克

、

姜丝少许

、

盐适量

、

植物油适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
从豆荚中剥出蚕豆，去豆皮，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥干；韭菜择洗干净，切段；生姜去皮，切丝；
步骤2/8 点击查看大图
锅置火上，倒油烧热，放入姜丝、韭白爆香，
步骤3/8 点击查看大图
加入焯过水的蚕豆米、
步骤4/8 点击查看大图
韭菜叶翻炒均匀，
步骤5/8 点击查看大图
加盐、鸡精调味即可。
步骤6/8 点击查看大图
清香软糯，
步骤7/8 点击查看大图
益智健脑，
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简单健康时令小菜。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、按韭菜叶片宽窄来分，可以分为宽叶韭菜和窄叶韭菜两种。宽韭菜细嫩，香味清淡；窄叶韭菜卖相不如宽叶韭菜，但香味浓郁。若用来烹炒，当以窄叶韭菜为首选。 2、蚕豆上市之时，可以多买一些，剥出蚕豆米，不用清洗，冷冻保存，随吃随取。

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发布于 2020-06-14

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