荔枝玫瑰蛋糕,满满的荔香
荔枝季来啦,最近的荔枝特别便宜,就来做一个荔枝口味的蛋糕吧,夏日限定。荔枝跟玫瑰特别搭。
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步骤1/15
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锅中放入玫瑰花和适量的水,煮成玫瑰花茶。
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步骤2/15
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玫瑰花茶晾凉备用。
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步骤3/15
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玫瑰花茶里放入牛奶,蛋黄,玉米油。
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步骤4/15
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再放入低筋面粉,用蛋抽,z字形手法搅拌均匀。
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步骤5/15
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打发蛋清,分三次加入糖。
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步骤6/15
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中途加入一点玉米淀粉,继续打发蛋清。
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步骤7/15
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蛋清提起来是尖钩就是合适的状态。
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步骤8/15
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放一点蛋白到蛋黄糊里,搅拌均匀。
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步骤9/15
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再把蛋黄糊倒入蛋白里,用翻拌的手法搅拌均匀。
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步骤10/15
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蛋糕糊放入模具中,160°烤35分钟。
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步骤11/15
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荔枝去核,弄成小块备用。
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步骤12/15
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打发淡奶油。
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步骤13/15
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在戚风蛋糕上铺上淡奶油和荔枝。
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步骤14/15
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最后撒上玫瑰花碎。放入冰箱冷藏一下再吃。
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最后一步
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荔枝玫瑰蛋糕做好啦,吃起来特别清香。
1.玫瑰花茶一定要晾凉才能加入蛋黄,否则会成为蛋花汤。
2.打发蛋清糖要分三次加入,可以保证蛋白霜稳定。
3.如果面糊用不完,可以做蒸蛋糕,具体流程看我之前发过的菜谱。
4.做好蛋糕要冰冻一下才好吃。
5.荔枝比较容易变质,蛋糕做好后尽快吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-14
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