素炒莴笋三丝/清甜美味,降压通便,还能减肥
莴笋是我们餐桌常见的一种蔬菜,外表肥壮如笋,颜色淡绿清晰,削掉皮之后,细嫩多汁,美味爽口。由于价格实惠,烹调简单,备受大家喜爱。此外,莴笋的营养在根茎类蔬菜算是比较高的,全家大小都可以吃,特别适合孕妇、高血压、心脏病、肥胖、慢性便秘等人群食用。 莴笋本身比较清甜爽口,增加了胡萝卜和杏鲍菇,色泽丰富,看起来更加诱人,还大大增加膳食和钾含量,这个菜品热量和脂肪极低,丰富的钾能够满足成年人大概50%的需求,有利降压减肥,还能促进肠道蠕动,吸附脂肪排到体外,润肠通便。比较推荐高血压、肥胖、高血糖、便秘等人群食用。
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步骤1/6
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莴笋、胡萝卜清洗干净,抛皮切5cm*0.5的丝,蒜米、葱头拍碎,备用
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步骤2/6
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锅里适量水烧开,倒入莴笋、胡萝卜、杏鲍菇丝,焯水20秒,熟了出锅,备用。
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步骤3/6
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另外锅里加少许油烧热,爆香蒜米葱头,这样的油都含有蒜香味,炒菜比香。
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步骤4/6
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倒入焯过水的三丝翻炒均匀,让蒜香味渗入三丝
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步骤5/6
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最后加入盐和鸡精调味,旺火急炒翻炒均匀,这个家常的素菜就做好了,出锅即可
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最后一步
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成品欣赏
1. 抛皮后的莴笋容易氧化,切好尽快炒,不建议泡水容易造成水溶性维生素流失;
2. 要买新鲜嫩的莴笋为佳,茎叶鲜亮油绿、不枯焦、无斑点、腐烂等为优;
3. 莴笋怕咸,盐多了容易变软,出锅前放盐为佳;
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发布于 2020-06-14
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