素炒莴笋三丝/清甜美味，降压通便，还能减肥
莴笋是我们餐桌常见的一种蔬菜，外表肥壮如笋，颜色淡绿清晰，削掉皮之后，细嫩多汁，美味爽口。由于价格实惠，烹调简单，备受大家喜爱。此外，莴笋的营养在根茎类蔬菜算是比较高的，全家大小都可以吃，特别适合孕妇、高血压、心脏病、肥胖、慢性便秘等人群食用。 莴笋本身比较清甜爽口，增加了胡萝卜和杏鲍菇，色泽丰富，看起来更加诱人，还大大增加膳食和钾含量，这个菜品热量和脂肪极低，丰富的钾能够满足成年人大概50%的需求，有利降压减肥，还能促进肠道蠕动，吸附脂肪排到体外，润肠通便。比较推荐高血压、肥胖、高血糖、便秘等人群食用。
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步骤1/6
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莴笋、胡萝卜清洗干净，抛皮切5cm*0.5的丝，蒜米、葱头拍碎，备用
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步骤2/6
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锅里适量水烧开，倒入莴笋、胡萝卜、杏鲍菇丝，焯水20秒，熟了出锅，备用。
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步骤3/6
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另外锅里加少许油烧热，爆香蒜米葱头，这样的油都含有蒜香味，炒菜比香。
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步骤4/6
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倒入焯过水的三丝翻炒均匀，让蒜香味渗入三丝
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步骤5/6
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最后加入盐和鸡精调味，旺火急炒翻炒均匀，这个家常的素菜就做好了，出锅即可
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最后一步
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成品欣赏
1. 抛皮后的莴笋容易氧化，切好尽快炒，不建议泡水容易造成水溶性维生素流失；
2. 要买新鲜嫩的莴笋为佳，茎叶鲜亮油绿、不枯焦、无斑点、腐烂等为优；
3. 莴笋怕咸，盐多了容易变软，出锅前放盐为佳；
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发布于 2020-06-14
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