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牛肉与土豆的结合的做法

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牛肉与土豆的结合

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这两天一直在打球，想通过运动瘦一瘦；这菜也得讲究牛肉与土豆的结合绝对般配

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 500克

、

土豆 2个

、

葱 3根

、

蒜 10瓣

、

冰糖 2克

、

姜一块

、

八角 2个

、

红辣椒 10个

、

红烧酱油 4勺

、

蚝油 2勺

、

料酒 2勺

、

豆瓣酱 2勺

、

盐 10克

、

黑胡椒 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉切成块；
步骤2/13 点击查看大图
把牛肉放在热水里焯一下，然后倒入冷水，把血水沫洗掉；
步骤3/13 点击查看大图
洗好以后的牛肉沥水后备用；
步骤4/13 点击查看大图
焯牛肉的时候可以将葱姜蒜辣椒切好备用，一部分切碎，一部分切成段大片、段；
步骤5/13 点击查看大图
热锅倒油，然后炸香花椒；
步骤6/13 点击查看大图
花椒炸香后，挑出；如果喜欢吃花椒的可以忽略；
步骤7/13 点击查看大图
将切碎的葱姜蒜辣椒倒入锅内爆香；
步骤8/13 点击查看大图
放入焯过水的牛肉，再加入2勺料酒；
步骤9/13 点击查看大图
将剩下切段的葱、切片的姜、蒜、辣椒、冰糖放入锅中翻炒；
步骤10/13 点击查看大图
然后放入蚝油、红烧酱油、豆瓣酱翻炒；
步骤11/13 点击查看大图
加入凉水，盖上锅盖，大火煮10分钟切换到小火煮60分钟，整个过程不要打开锅盖；
步骤12/13 点击查看大图
70分钟后放入切块的土豆，再放入黑胡椒、少量的盐；
最后一步点击查看大图
盖上锅盖小火煮10分钟，打开锅盖大火收汁。

小贴士

加水煮炖牛肉的时候，水要没过牛肉，喜欢有汤汁的可以多放点水，最后大火收汁的时间可以短一点，或者不收汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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