辣椒炒肉(不算正宗湖南)
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步骤1/15
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青椒切断,拍碎
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步骤2/15
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蒜四瓣直接拍碎
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步骤3/15
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把肉肥瘦分开,瘦肉切片,然后码味,加一勺生抽 半勺多点老抽 半勺胡椒面,半勺味精,一勺料酒,一勺淀粉,抓匀
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步骤4/15
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肥肉直接切片备用
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步骤5/15
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热锅,锅热了直接加青椒中小火直接炒至起虎皮
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步骤6/15
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炒好后放盘子里面,然后直接锅加油
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步骤7/15
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热锅凉油下肥肉翻炒,等肥肉炒至冒水汽的时候加一勺料酒锅边淋入
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步骤8/15
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等水汽散开,猪油炒出来,料酒味散开以后,把蒜瓣丢进去,炒出蒜香味
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步骤9/15
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蒜味出来后,把瘦肉放进去,大火快速滑散
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步骤10/15
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等瘦肉滑散以后把青椒放进去,再锅边淋入一勺生抽半勺老抽提色
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步骤11/15
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等酱油香味炒出来以后,加一勺糖,半勺味精,半勺盐,炒匀出锅
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步骤12/15
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装盘开吃
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步骤13/15
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酱油,料酒,白糖,淀粉的勺子
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步骤14/15
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盐,味精,胡椒的勺子
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最后一步
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大小对比
1、买不到湖南的辣椒,直接用二荆条就行
2、大蒜青椒,拍散,粗犷点
3、不清楚问我就是了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-14
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