泰式绿咖喱鸡
说到咖喱,一般人都会想到啡黄色的,辛辣的,但是其实在秦国,这有红色和绿色的咖喱,今天为大家制作泰式的绿咖喱,不用咖喱粉,简单易做,清新健康,带点点香甜味道,小孩子也会喜欢的特式美食。
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步骤1/15
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将青椒、红葱头、蒜瓣切段放入搅拌器中
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步骤2/15
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加入香茅段、罗勒叶、青柠檬皮碎、香菜段、柠檬叶
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步骤3/15
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加入适量香菜籽、茴香和一大匙虾酱
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步骤4/15
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加入一罐椰奶
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步骤5/15
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加入少许清水(可改用清鸡汤,味道更佳)
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步骤6/15
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用搅拌器将所有食材充分打匀备用
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步骤7/15
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烧水加两片羌片和食盐,将切块的茄子汆烫
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步骤8/15
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再将切好的鸡肉放入锅中
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步骤9/15
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最后将草菇放入锅中一起汆烫,去除这些食材的腥味
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步骤10/15
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将煮好的食材从锅中滤出备用
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步骤11/15
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将打好的绿咖喱倒入锅中
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步骤12/15
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将食材倒入绿咖喱中煨煮
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步骤13/15
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加入适量鱼露增加鲜味
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步骤14/15
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将煮好的泰式绿咖喱鸡盛盘
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最后一步
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最后加入适量香菜末,配以米饭,可口味美
①绿咖喱口味较清新,一般除了搭配鸡肉外,还可搭配瓜菜、鱼柳等清淡的食材。
②茄子原本应该选用泰国的圆茄子,但是圆茄子比较难煮和不易入味,草腥味也比较浓,所以改用普通的茄子,味道一样,但比较方便易做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-14
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