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甜脆洋葱炒牛肉的做法

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甜脆洋葱炒牛肉

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炒过的洋葱甜脆爽口，味道非常美妙！牛肉软嫩多汁，鲜美可口，跟洋葱的清甜混合在一起，口感特别的奇妙和谐。家常菜简单易上手！

食材清单加入采购清单

10-30分钟

牛肉 250克

、

洋葱 1个

、

蒜头 3瓣

、

沙茶酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

淀粉半勺

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉切薄片或切条，切牛肉的时候记得观察纹理，要横切把纹理切断这样会更嫩，将切好的牛肉放入碗中根据个人口味加入适量的沙茶酱、蚝油、生抽、淀粉、白糖和2勺水、几滴油、顺时针进行搅拌后腌制15分钟以上
步骤2/6 点击查看大图
切洋葱：洋葱逆纹切条或者切块，这样炒出来的洋葱口感更脆。分享一个切洋葱不流泪的小技巧：把洋葱洗净后对半切开泡在水里几分钟后再切就不会流泪了
步骤3/6 点击查看大图
蒜瓣切碎，热锅冷油，加蒜末爆香后加入牛肉翻炒至7、8分熟，稍微变色即可。然后装盘备用（这一步不需要炒到牛肉全熟，只要稍微断生就可以了，因为还要回锅）
步骤4/6 点击查看大图
另起油锅，锅中加油，油热后把洋葱过一下油爆香，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味。
步骤5/6 点击查看大图
将洋葱翻炒至色泽透明后调入适当的胡椒粉、盐和蚝油，翻炒断生后倒入牛肉翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
收汁后出锅，装盘！

小贴士

1.牛肉要分辨切的方向，逆纹路把纹理切断肉才不会塞牙 2.牛肉提前腌好再炒，这样才会嫩 3.牛肉注意不要炒太久，不然牛肉老了不好吃的。 4.潮汕人最爱沙茶酱b（￣▽￣）d，如果没有可以换成黑椒酱之类的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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