竹笋烧鸡
小时候在大山里,经常吃到妈妈做的竹笋烧鸡,是那种小小的干笋子,后来求学工作在大城市里了,就没在吃过了。很怀念的味道,妈妈的味道!
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
鸡肉切大块,洗净血水,下锅炒干水分承出。鸡要切大块才好吃,我的是爸爸从老家用屠龙刀切好背上来的,没有办法了,但是竹笋鸡切大块才好吃哦。
-
步骤2/9
点击查看大图
锅里加入多一点的清油
-
步骤3/9
点击查看大图
姜切片,蒜切成两瓣,能吃辣在加点干辣椒
-
步骤4/9
点击查看大图
油热后,小火放入姜蒜干辣椒,花椒,豆瓣(有香料,山奈八角桂皮香叶也一起炒)炒香,小火炒大火容易糊
-
步骤5/9
点击查看大图
倒入鸡肉一起翻炒,加一勺老抽,我不吃味精所以在加了点生抽,料酒一勺,翻炒均匀炒香。
-
步骤6/9
点击查看大图
加莫过鸡肉两倍的水,大火烧开改小火炖
-
步骤7/9
点击查看大图
笋子如果您买的烟熏笋,建议一锅开水放入笋子过水会更好。如果是泡了的嫩笋最后一个半小时放入。如果是干笋子提前一晚泡好,去掉老的。鸡肉加水后就一起放入炖。
-
步骤8/9
点击查看大图
鸡肉炖到脱骨最好吃,如果缺盐在加点盐,豆瓣有盐所以根据情况看是不是要放盐
-
最后一步
点击查看大图
出锅可以加两根葱调色。
1.鸡肉一定要大块才好吃
2.鸡肉炖至脱骨最好吃
3+笋子海带藕都可以加,但是不要太多,会盖过鸡肉的味道,如果是烟熏笋过次水最好
4.我不吃味精,要吃的出锅前加点鸡精味精调味儿也是可以的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-14
竹笋烧鸡的其他做法
竹笋烧鸡的相关分类
竹笋烧鸡的相关推荐
-
#臻鲜松茸一袋享#⭐蒜蓉粉丝金针菇⭐
875364人看过 -
姜爆鸭子
362676人看过 -
辣子鸡丁
30916627人看过 -
#秋天怎么吃#孜然鸡胸肉
7094025人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18067572人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32414706人看过 -
#下饭红烧菜#啤酒鸭
5895787人看过 -
红烧冬瓜
52478337人看过 -
绿豆汤(粒粒开花,软糯流沙,降温极品)
227959人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5867975人看过 -
土豆泥
5893948人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1885186人看过