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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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做法简单易上手

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

酥皮：中筋面粉粉 130g

、

酥皮：温水 40g

、

酥皮：猪油 45g

、

酥皮：盐 1g

、

油酥：低筋面粉 110g

、

油酥：猪油 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备咸蛋黄和豆沙。
步骤2/7 点击查看大图
用豆沙把蛋黄包起来备用。
步骤3/7 点击查看大图
将酥皮和油酥分别搅拌均匀，松弛20分钟。
步骤4/7 点击查看大图
松弛完后，分隔酥皮18克一个，油酥12克一个。将酥皮包裹油酥后，擀成面饼，如图所示，松弛10分钟。
步骤5/7 点击查看大图
再赶一遍，再松弛10分钟。
步骤6/7 点击查看大图
松弛完毕后包入馅料，放置烤箱，180℃烤30分钟，烤制10分钟的时候拿出来刷蛋液撒芝麻。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

制作挺简单的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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