虎皮蛋糕
第一次做虎皮蛋糕 没做之前就怕虎皮不成型 好在成型了 做出来没有想到这么好吃
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步骤1/33
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鸡蛋分离,蛋白盆里不能有水哦。
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步骤2/33
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蛋黄里加入牛奶和玉米油搅拌均匀,加入糖和过筛低筋面粉一起搅拌均匀,放一边备用。
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步骤3/33
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蛋清里加入糖和几滴白醋。
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步骤4/33
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高速打发有小弯勾即可。
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步骤5/33
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先取出三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀,搅拌均匀后再倒回剩余蛋白里继续搅拌均匀,这个时候可以提前预热烤箱上下170度。
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步骤6/33
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搅拌好放入铺了油纸的烤盘里,震几下去气泡。
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步骤7/33
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中层上下火170度25分钟,先烤8到10分钟盖锡纸,也可以不盖锡纸,不盖锡纸可以帮上火调到150度,大家随意哈。
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步骤8/33
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出炉啦。
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步骤9/33
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在凉架上放油纸。
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步骤10/33
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倒扣到凉架上,撕下油纸,在帮油纸盖上为了防止表面干。
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步骤11/33
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准备6个鸡蛋蛋黄,蛋清不需要,加入糖,高速打发,这时候烤箱一定一定要提前预热上下200度。
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步骤12/33
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大概打发了6分钟,在蛋黄糊上画8字在五秒内不消失就说明好了。
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步骤13/33
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加入玉米淀粉打发均匀即可。
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步骤14/33
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放入烤盘摊平,震几下。
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步骤15/33
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放入提前预热好的烤箱上下中层200度8分钟。
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步骤16/33
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这是烤了6分钟。
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步骤17/33
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出炉啦!第一次做出现虎皮了哈哈
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步骤18/33
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凉架上放油纸。
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步骤19/33
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倒扣到凉架上撕下油纸,在帮油纸盖上。
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步骤20/33
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淡奶油加糖,高速打发有纹路即可。
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步骤21/33
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帮淡奶油和蛋糕卷准备好。
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步骤22/33
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可以在蛋糕胚上切一下侧边,也可以不切,随意。
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步骤23/33
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淡奶油均匀涂上蛋糕胚上,切的侧边对着我们身体。
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步骤24/33
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用擀面杖卷起来,放一边备用。
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步骤25/33
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剩下一点淡奶油涂到虎皮蛋糕胚上,涂抹均匀。
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步骤26/33
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帮蛋糕卷放在虎皮蛋糕胚上卷起来。
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步骤27/33
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放入冰箱冷藏半个小时定型。
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步骤28/33
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切去两头,切小块。切块按照自己喜欢的大小即可。
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步骤29/33
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成品。
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步骤30/33
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切出来还是蛮好看的。
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步骤31/33
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成品。
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步骤32/33
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成品。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-14
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