清蒸多宝鱼
最近爱上清蒸鱼了 ,现在已经封海,所以海捕鱼不多了,只好吃养殖鱼了,多宝鱼特别适合清蒸,蒸好用油泼一下味道别提多美了。
27克
84克
6克
595
千卡
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步骤1/9
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多宝鱼让鱼摊老板杀一下,处理完内脏,拿回来洗干净,用刀在鱼身上割几刀,两面都要割,这样方便入味。这条鱼太大了,没有合适的盘子装了,只好把鱼的尾巴,两边多出来的剪掉。
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步骤2/9
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鱼身上撒点盐,倒点料酒,米醋,把葱姜花椒粒也撒上,腌一会儿。
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步骤3/9
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蒸锅里放上水,开火把水烧开再盖盖子,中火蒸15分钟。不知道是鱼大了还是锅小了,锅都差点没放上,把尾巴又剪掉一截,才盖上锅。
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步骤4/9
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蒸鱼的时间可以准备点葱丝,辣椒段,香菜碎备用,不吃辣可以不加辣椒,我这个辣椒不是很辣,炸一下很香的那种。
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步骤5/9
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蒸好把上面的葱姜花椒捡出去不要了
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步骤6/9
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重新放上葱丝,香菜,干辣椒段
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步骤7/9
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倒上生抽或是蒸鱼豉油
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步骤8/9
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烧一大勺热油浇在辣椒上,油要多一些,浇完可以撇出来一些,这样就不会太油了。
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最后一步
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香喷喷,鲜美美哒清蒸多宝鱼就可以开吃了
1.加醋可以让鱼更鲜嫩
2.水烧开再盖盖子,据说这样鱼才会鲜嫩多汁
3.油泼时油一定要多点,而且油要烧冒烟才行,嫌油多泼完后可以撇出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-14
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