好吃到连锅都恨不得吃了的地锅鸡
平时都是红烧鸡或者老母鸡炖汤,不久前吃过地锅鸡,今年疫情原因我们一家三口都不在外面饭店吃饭了,基本想吃什么就自己在家做了。
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步骤1/8
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容器内加入150g面粉,3g盐增加面粉韧性,清水75克,面粉与水按照2:1比例,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,然后醒发20分钟左右即可。
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步骤2/8
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把所有材料准备好,红椒青椒切块状,图内未出现的其他的也洗好备用。
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步骤3/8
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锅内放油,多放点食用油,把蒜子倒入,炒香盛出备用。
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步骤4/8
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放入各种配料进去炒香,倒入鸡块,加入生抽,老抽,料酒,蚝油,盐等,加入冰糖炒到鸡块变金黄色,倒入没过鸡块的水,中小火煮20分钟左右。
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步骤5/8
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在中小火煮鸡的同时,把醒好的面团分成小剂子,搓成圆形,然后放入清水里,让面团充分吸收水份。
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步骤6/8
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鸡块煮了20分钟左右的时间后加入青红辣椒,加入之前炒出香味的蒜子,翻炒均匀,然后把小面团用手撕成牛舌状,一半浸在汤里,一半沾在锅上,继续中小火煮15分钟左右,然后撒上葱花即可食用。
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步骤7/8
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这就是最后的成品了,主要我中途觉得水太多我倒了一些汤汁,导致汤汁所剩不多了,毕竟我第一次烧这个菜,下次就有经验了大热天准备材料加烧一起花了一个多小时,所幸味道太好了,娃爸爸恨不得要把锅吃了,有视频为证,哈哈
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最后一步
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看看最后恨不得锅都要吃了,尴尬
1.最好用铁锅烧,好吃一些。
2.面团揉好后一定要浸水里吸收水份,这样面皮更柔软。
3.最好用小公鸡,我用的仔鸡,而且是母鸡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-13
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