莲藕一焯水就发黑?大厨教你1招,保证藕片洁白爽脆,更好吃
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步骤1/7
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姜末、红椒丁和所有调料混合,做成一个姜醋汁
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步骤2/7
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莲藕洗净,削去外皮,切成厚度一致的薄片(越薄越好)
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步骤3/7
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把切好的莲藕洗去淀粉,泡入水中
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步骤4/7
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锅里加水,水里加入适量白醋,水开后下入莲藕,轻轻烫一下捞出过凉水(加白醋可以让莲藕更脆,也不发黑)
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步骤5/7
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将捞出来并且过了凉水的藕片放入盆中
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步骤6/7
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将提前做好的姜醋汁倒入莲藕中,拌均匀即可
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最后一步
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拌好的莲藕装盘食用即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-13
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