外焦里嫩，牛奶还能烤着吃！比蛋挞更简单的做法

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外焦里嫩，牛奶还能烤着吃！比蛋挞更简单

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 500毫升

、

玉米淀粉 50克

、

无盐黄油 10克

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 30克

、

芝士片 1片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料，分离出蛋黄。
步骤2/10 点击查看大图
将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、纯牛奶放入不粘奶锅中
步骤3/10 点击查看大图
用蛋抽搅打混合均匀。混合均匀后可以过滤下，这样混合液体无渣，气泡也能过滤掉。
步骤4/10 点击查看大图
然后将芝士片放入（不建议省略，成品会有淡淡芝士香，更好吃）。
步骤5/10 点击查看大图
开小火加热，边加热边搅拌，不能停哦！煮到混合液体变浓稠，半流动状态即可关火，立刻离火，防止余温继续加热。提起蛋抽还是能滴落的状态
步骤6/10 点击查看大图
将煮好的奶糊倒入方形模具中，抹平，盖上保鲜膜
步骤7/10 点击查看大图
常温冷凉后放入冰箱冷藏3小时。冷藏好准备好垫有油纸的烤盘
步骤8/10 点击查看大图
将牛奶块倒扣在案板上。横竖切开成长方形！
步骤9/10 点击查看大图
还有刷表面的全蛋液。此时可以预热烤箱，上下200度。
最后一步点击查看大图
放入烤箱中层。上下200度烤20分钟。（烤温200-230度都可以，根据自己烤箱微调）烤到表面焦斑，烤完取出冷凉，微微温即可开动！趁热吃哦！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

注意：1、芝士片不要省略。 2、煮奶糊的时候一定要小火，不停搅拌，煮完立刻离火。 3、烤温和烤时请根据自己烤箱微调！文中使用的是PE3050。 4、烤完，尽快食用哦！

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发布于 2020-06-13

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