风靡泰国的虾酱炒空心菜
前几年去泰国时,除了当地的海鲜,印象深刻的菜品还有这盘虾酱炒空心菜,当时我们一家三口都很喜欢。回来以后我也复刻过好多次,今天再重温一下~
16克
8克
20克
220
千卡
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步骤1/10
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准备好食材,空心菜主要吃茎,可以把叶子全部摘掉不用,这个就看个人喜好了,我习惯把嫩叶都留下,节约是美德哈~
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空心菜切成段备用。
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大蒜切末备用。
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步骤4/10
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锅内放入植物油,今天我用的是菜籽油,颜色略深,加入一勺虾酱炒出香味。
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步骤5/10
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加入蒜末炒香。
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放入空心菜翻炒。
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步骤7/10
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炒软后加入少许水。
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依次放入盐、白砂糖。
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步骤9/10
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翻炒均匀。
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最后一步
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盛盘享用吧!
1. 上海卖的空心菜有2种,一种茎略粗,颜色偏白,另一种茎略细,颜色偏绿,我买的粗茎的这种。
2. 虾酱东南亚国家都有卖,品种很多,味道也不同,记得早些年看电视剧《大长今》时,长金舌头失去味觉后,有一集崔尚宫让她当众品尝虾酱并识别出虾酱的种类及腌制月份,当时搬出来的虾酱有好多缸,也充分说明虾酱种类很多,小伙伴们看过吗?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-13
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