口感甩必胜客十条街的什锦培根蔬菜披萨（含披萨饼制作方法）

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这是可以当做正餐的一个品类?，是老少皆宜的一个品类?，还能根据喜好调整用料? 外面的披萨调料比较多?，所以大家一定要学会自己做?，看着家人们捧着热乎乎的pizza吃的津津有味的样子?，你一定满满的成就感?，家里有挑食的宝宝遇到这种什锦披萨也会主动伸手吧~?

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

马苏里拉（馅料）适量（能布满两层就行，放多少你说的算）

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披萨酱（馅料） 50g

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红菜椒（馅料） 1个

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青菜椒（馅料） 1个

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培根（馅料） 3片

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盐（馅料）适量（根据个人喜好）

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黑胡椒粒（馅料）适量（根据个人喜好）

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植物油（馅料）适量（根据个人喜好）

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高筋面粉或普通中筋面粉（饼底） 200g

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水（饼底） 110g

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玉米油或橄榄油（饼底） 15g

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酵母（饼底） 2g

、

盐（饼底） 1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我们先做饼底，像我这样按照上面写的准备好饼底材料
步骤2/8 点击查看大图
将面饼的材料全部投放在干净的容器中，混合均匀揉成无干粉的光滑面团（披萨面团跟面包的面团是有区别的，披萨面团直接全部混合在一起进行手工揉面）手揉到面团光滑出厚膜的阶段即可，实在不知道什么状态的可以私信我V
步骤3/8 点击查看大图
面团发酵的时候，我们可以来制作披萨的馅料
步骤4/8 点击查看大图
面饼发酵完成，进行排气后，擀成你喜欢的大小、周边稍厚的面饼，我用28*28的金色不沾烤盘，一般擀成8寸戚风蛋糕外圈大一点的圆饼；
步骤5/8 点击查看大图
像我这样用叉子在面饼上扎一些小孔，然后静置15分钟；
步骤6/8 点击查看大图
在面饼上刷一层披萨酱，撒一层马苏里拉芝士碎，放一层青红彩椒粒，再均匀摆上熟培根片，撒上玉米粒、再撒上一层厚厚芝士碎，喜欢吃芝士的没有任何解释的理由，使劲放任性放即可
步骤7/8 点击查看大图
预热烤箱上下火200°预热5-10分钟放入烤箱中下层，烤制15-18分钟，出炉趁热食用拉丝效果才能达到巅峰状态，披萨面饼充分发酵完成的饼皮才会好吃，所以切记控制好发酵的时间才是关键❤️；
最后一步点击查看大图
这次教给大家是常规的培根彩椒的披萨

小贴士

1 面团使用的是中筋面粉或者普通面粉~喜欢吃有嚼劲的面饼可以把中筋粉换成高筋粉； 2 面饼发酵温度和时间一定要掌握好，充分发酵到位的面饼口感才会好； 3 蔬菜什么的可以按个人口味添加，最好是不容易出水的蔬菜，但也不要加太多，不要以为越多越好，太多了面团容易湿，烤出来的时候中间一块湿哒哒的，什么都适量最好，不可过度哦； 4不要烤太过了，烤太过了芝士可能不拉丝、多观察一下烤箱温度； 5芝士一定要软化到位才会拉丝效果好，想多拉丝可以多放点！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-13

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