口感甩必胜客十条街的什锦培根蔬菜披萨(含披萨饼制作方法)
这是可以当做正餐的一个品类?, 是老少皆宜的一个品类?, 还能根据喜好调整用料? 外面的披萨调料比较多?, 所以大家一定要学会自己做?, 看着家人们捧着热乎乎的pizza吃的津津有味的样子?, 你一定满满的成就感?, 家里有挑食的宝宝遇到这种什锦披萨也会主动伸手吧~?
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步骤1/8
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我们先做饼底,像我这样按照上面写的准备好饼底材料
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步骤2/8
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将面饼的材料全部投放在干净的容器中,混合均匀揉成无干粉的光滑面团(披萨面团跟面包的面团是有区别的,披萨面团直接全部混合在一起进行手工揉面)手揉到面团光滑出厚膜的阶段即可,实在不知道什么状态的可以私信我V
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步骤3/8
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面团发酵的时候,我们可以来制作披萨的馅料
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步骤4/8
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面饼发酵完成,进行排气后,擀成你喜欢的大小、周边稍厚的面饼,我用28*28的金色不沾烤盘,一般擀成8寸戚风蛋糕外圈大一点的圆饼;
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步骤5/8
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像我这样用叉子在面饼上扎一些小孔,然后静置15分钟;
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步骤6/8
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在面饼上刷一层披萨酱,撒一层马苏里拉芝士碎,放一层青红彩椒粒,再均匀摆上熟培根片,撒上玉米粒、再撒上一层厚厚芝士碎,喜欢吃芝士的没有任何解释的理由,使劲放任性放即可
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步骤7/8
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预热烤箱上下火200°预热5-10分钟放入烤箱中下层,烤制15-18分钟,出炉趁热食用拉丝效果才能达到巅峰状态,披萨面饼充分发酵完成的饼皮才会好吃,所以切记控制好发酵的时间才是关键❤️;
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最后一步
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这次教给大家是常规的培根彩椒的披萨
1 面团使用的是中筋面粉或者普通面粉~喜欢吃有嚼劲的面饼可以把中筋粉换成高筋粉;
2 面饼发酵温度和时间一定要掌握好,充分发酵到位的面饼口感才会好;
3 蔬菜什么的可以按个人口味添加,最好是不容易出水的蔬菜,但也不要加太多,不要以为越多越好,太多了面团容易湿,烤出来的时候中间一块湿哒哒的,什么都适量最好,不可过度哦;
4不要烤太过了,烤太过了芝士可能不拉丝、多观察一下烤箱温度;
5芝士一定要软化到位才会拉丝效果好,想多拉丝可以多放点!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-13
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