芒果迷你松饼宝宝辅食食谱

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12个月以上做好后的芒果松饼，可以搭配蓝莓、香蕉、圣女果等水果，当一份加餐小食，一口清爽一口绵软，真的太幸福啦~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

芒果泥 110克

、

鸡蛋 1个

、

低筋粉 50克

、

糖 10克

、

柠檬适量

烹饪步骤

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· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·芒果泥110克 / 鸡蛋1个低筋粉50克 / 糖10克 / 柠檬
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将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离在2个无水无油的大碗内。*第一步就是重点！切记要准备无水无油的干燥大碗，这是打发蛋清成功的一个最基础因素。
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在装有蛋黄的碗中倒入芒果泥，然后筛入低筋粉。*芒果过敏的宝宝也可以换成其他甜甜的果泥，或者浓稠的酸奶，如果是偏稀的那种克数要适当减少，以免影响成型。
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将蛋黄、果泥、低筋粉搅拌均匀，成浓稠的糊糊状态，放好备用。
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在装有蛋清的碗中挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现粗泡。*没有柠檬汁，你也可以少滴一点白醋来稳定蛋白，会起到同样的效果。
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然后加入1/2的砂糖，继续打发至出现明显的纹路。*在打发蛋清的过程中，糖可以少加，但我不建议完全不加，那样打发起来会很困难，且很容易消泡。
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最后加入剩余糖
步骤8/16 点击查看大图
持续打发至提起打蛋头呈小尖钩状。
步骤9/16 点击查看大图
取1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊中切拌均匀。*切记不要划圈搅拌，一定要用上下翻拌或者切拌的方式，以免消泡。
步骤10/16 点击查看大图
切拌好的蛋黄糊再全部倒回蛋白霜中，再次切拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
将做好的蛋白霜装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。*没有裱花袋的姐妹直接拿保鲜袋来代替，同样底部剪开一个小口就好了。
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不粘锅刷一层薄油
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将糊糊以圆饼的形状挤入锅中。
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开小火，煎至底部定型后翻面。*一定要开小火、用不粘锅！松饼熟透的时间很短，注意观察底部定型的状态。
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直至两面微黄，熟透后取出。
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这里多提一句，因为这次的小松饼额外加入了芒果泥，所以吃着比平时的普通松饼更软更粘一些，都是正常现象，不要担心哈~