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蒜蓉小龙虾的做法

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蒜蓉小龙虾

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女儿讨着要去朋友家吃小龙虾，朋友有事，没法接待我们。决定自己在家试试，第一次尝试，没想到很成功，存下来给有需要的亲们。

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1小时以上

小龙虾 3斤

、

大蒜 5头

、

油适量

、

啤酒 1罐（600ml）

、

生抽 3勺

、

蚝油 2勺

、

糖 2勺

、

盐适量

、

香葱 4根

、

香菜 2根

、

生姜适量

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 3片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将小龙虾冲洗三遍，然后在盐水中浸泡半小时。
步骤2/10 点击查看大图
洗净姜葱蒜和香菜，姜切片，葱切成葱花，蒜切成蒜蓉，可以用绞碎机打碎。
步骤3/10 点击查看大图
去虾线
步骤4/10 点击查看大图
开背
步骤5/10 点击查看大图
用牙刷将小龙虾刷干净，抽掉虾肠，剪开背尾，除掉头部的三角区。
步骤6/10 点击查看大图
将清洗干净的小龙虾沥干水分，倒入开水中，煮沸两分钟后捞出。
步骤7/10 点击查看大图
锅烧热后加入油，油要多一些。待油温七成热（筷子放入有泡泡）时关火，倒入四分之三的蒜蓉，加入2勺糖，2勺蚝油炒香。
步骤8/10 点击查看大图
将煮过的小龙虾倒入锅中，加3勺生抽，适量盐，加入姜片，八角，香叶和桂皮翻炒，炒匀后倒入啤酒没过小龙虾，大火煮大约8-10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
将煮好的小龙虾摆放到盘子里，将剩余的蒜蓉倒入汤汁中，稍微收汁后淋在小龙虾上，汤汁不能太少。撒上葱花和香菜。
最后一步点击查看大图
超级美味，一人可以吃一盆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-13

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