巧克力麻薯蜜豆软欧包

浏览 6121 · 收藏 18

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

等发酵的时间可以做点别的事儿，其实这款面包不难做哦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

外面的面包

、

高筋面粉 250克

、

水 120克

、

酵母 4克

、

可可粉 10克

、

糖 40克

、

鸡蛋 1个

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

麻薯内陷

、

糯米粉 125克

、

玉米淀粉 35克

、

黄油 20克

、

牛奶 210克

、

白糖 50g

、

其他准备

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先准备外面的面包材料，把除了黄油以外的材料，其他倒入面包机(注意先放液体再放粉类哦~)
步骤2/16 点击查看大图
先液体
步骤3/16 点击查看大图
再放粉类
步骤4/16 点击查看大图
面包机开启和面功能
步骤5/16 点击查看大图
面团差不多了之后放入黄油继续和面
步骤6/16 点击查看大图
黄油全部融入后，取出盖上保鲜膜发酵至两倍大
步骤7/16 点击查看大图
这个时候我们来做麻薯内陷吧~准备材料，把除了黄油以外的材料混合，搅拌均匀至无颗粒状，盖上保鲜膜，上锅蒸20min
步骤8/16 点击查看大图
麻薯晾至常温后加入黄油，让黄油与其充分融合
步骤9/16 点击查看大图
盖上保鲜膜放入冷藏室备用。
步骤10/16 点击查看大图
面团发酵至两倍大，取出排气
步骤11/16 点击查看大图
分成小剂子静置15min
步骤12/16 点击查看大图
麻薯也分成差不多大小的小剂子
步骤13/16 点击查看大图
案板上撒上一些面粉防沾，先擀面团，再擀麻薯，麻薯擀好后放到面团上，后再麻薯上撒一层蜜豆，包起来，注意封口哦(可根据自己喜欢的形状包呢)
步骤14/16 点击查看大图
包好后，放在油纸上进行二次醒发，醒发至1.5倍大
步骤15/16 点击查看大图
撒上高筋面粉，用刀在表面花几刀，放入预热好的烤箱，180℃烤20min，烤制过程注意颜色变化哦，如果颜色可以了，在上面盖一层锡纸就好啦~
最后一步点击查看大图
完成~自己做馅料就可以随心所欲，真是太快乐了，我做了蜜豆和豆沙的~