青椒皮蛋
夏天肯定少不了皮蛋,不过南方和北方叫法不一样,我们一般叫“变蛋”
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步骤1/7
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准备皮蛋
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步骤2/7
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挑五个磕皮剥掉,清洗一下放盘子里面。补充一个,挑选皮蛋的方法: 用手摇晃,能感觉到里面没有流动的液体,说明皮蛋就是完好的,有的皮蛋里面坏了或者不熟就是流动的
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步骤3/7
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青椒去籽,锅里放少量油,小火煎出虎皮的样子。
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步骤4/7
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然后把青椒随便切几下,皮蛋也装好盘,蒜瓣也拍好(葱花可以不放)
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步骤5/7
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青椒装盘放中间即可
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步骤6/7
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蒜里倒入醋,麻油,生抽,耗油,调味料,盐即可
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最后一步
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装盘开吃
青椒记得洗好擦干净水分,避免煎的时候油乱溅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-13
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