混合全麦面包
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步骤1/15
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我还添加了赤藓糖醇（天然代糖）50克。盐与酵母分开放所有材料混合均匀
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步骤2/15
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水11点的加个根据自己面粉的吸水量进行调整，或者一个较为湿润的面团发酵至两倍大即可
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步骤3/15
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图所示是一次发酵的样子
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步骤4/15
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将面团进行揉搓排气
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步骤5/15
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平均分为三等份
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步骤6/15
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将1/3的面团进行排气折叠（大约三层），如图所示
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步骤7/15
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再擀成长舌状，尾部擀薄，便于收口
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步骤8/15
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在卷卷时记得把层面收紧
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步骤9/15
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远的时候要记得与自己的吐司模具宽度相当
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步骤10/15
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盖上湿布，或者是在吐司内喷水
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步骤11/15
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在烤箱里放入热水，发酵至一倍大（这样比室温发酵的快一些），有烤箱功能的更好
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步骤12/15
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发酵到如图所示就行
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步骤13/15
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180度，上下火中层，40分钟即可（均可调节）
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步骤14/15
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这是切片后的样子，它的表层皮都非常的脆，内里很绵密
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最后一步
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.非专业的面包，为了方便省事，作为减脂餐用的٩(๑^o^๑)۶不需要很好的技术哦
.黑麦全麦粉和全麦粉添加的量比重很大，所以说内里结构非常的瓷实，不会在像外面卖的吐司一样很轻盈有丝状。(∂ω∂)
.口感和味道都是相当不错的(≧∇≦*)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-13
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