椒盐基围虾
基围虾属浅海海水虾,原产于广东、福建沿海,壳薄肉嫩味美,颜色好看,是餐桌上的佳肴。 虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐;虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴,虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
基围虾头上的尖刺剪掉,不剪容易扎伤。
-
步骤2/16
点击查看大图
去虾脑扯去虾线。
-
步骤3/16
点击查看大图
背上用剪刀划开,这样是为了虾肉更入味,用流动水冲洗干净,控干水份。
-
步骤4/16
点击查看大图
放盐,姜,葱,料酒腌制半小时,中途可以翻动一次,也是为了更入味。
-
步骤5/16
点击查看大图
锅烧热倒入植物油,油烧到高温的时候放入虾,记得不要把水份倒进去。
-
步骤6/16
点击查看大图
不停的翻动,好让虾炸的更均匀。
-
步骤7/16
点击查看大图
炸到虾壳变脆 大概三分钟左右,捞出基围虾控干油。
-
步骤8/16
点击查看大图
大蒜,姜,葱无需切的太细。
-
步骤9/16
点击查看大图
锅里留少许油,放入葱,姜,蒜用中小火煸出香味。
-
步骤10/16
点击查看大图
倒入炸好的虾转中大火翻炒。
-
步骤11/16
点击查看大图
倒入椒盐粉,继续翻炒。
-
步骤12/16
点击查看大图
快速翻炒均匀即可出锅,基围虾前面腌制过,炸熟的,椒盐翻炒均匀就可以出锅。
-
步骤13/16
点击查看大图
成品图。
-
步骤14/16
点击查看大图
成品图。
-
步骤15/16
点击查看大图
成品图。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
1、基围虾的虾线,其实就是虾背上从头至尾的一条黑线,其实就是虾吃东西过滤的一些泥沙等脏东西。所以要去掉。
2、炸虾的油温度要全程高温,这样炸出来的虾壳是脆的,虾肉很嫩,油温不够高,炸的时间就长,虾肉口感就老。
3、调味品根据自己喜好的口味增减,撒孜然粉,胡椒粉都是可以的。
4、炸虾剩下的油可以做红烧鱼之内的菜,尽快食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-13
椒盐基围虾的相关分类
椒盐基围虾的相关推荐
-
#刘畊宏女孩减脂饮食#红烧基围虾
119806人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#夏日的诱惑---芒果西米露(杨枝甘露)
302641人看过 -
椒盐蒜蓉基围虾
280640人看过 -
基围虾
129976人看过 -
椒盐基围虾
21022人看过 -
爆炒花甲 #餐桌上的春日限定#
37756233人看过 -
#童年不同样,美食有花样#土豆丝饼
19642271人看过 -
基围虾
69243人看过 -
椒盐大虾,酥脆入味的制胜秘诀!
1246670人看过 -
椒盐基围虾
95734人看过 -
家庭烤鱼
68045人看过 -
小米鸡胸肉饼
260288人看过