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糟卤鸭舌

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魔力红豆

鸭舌的味道很独特，咬下去的一刹那能感觉到骨头的存在，但细嚼起来，却又没有了如鲠在喉的感觉。 鸭舌，肉嫩鲜美，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用。！
食材清单 加入采购清单
鸭舌 450克
、
葱 4棵
、
姜 8克
、
花椒 5克
、
八角 2个
、
糟卤 350克
、
料酒 20克
烹饪步骤
小贴士

1，判断鸭舌是否熟了，可以用手掐一下，煮时间太久鸭舌的口感就老了。 2，焯水的时候花椒可以多放一点，去腥味的。 3，糟卤放太多就咸了，所以最好用石块压实，否则鸭舌会浮在面上，入味不均匀。 4，糟卤不要倒掉，可以做糟毛豆，也是非常好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-13

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