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麻汁凉面

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我家夏天的晚饭,大都是这样解决的。一碗白水煮面,用凉白开拔过,配上点清口小菜,再浇上凉拌面的灵魂酱料,麻汁酱和蒜泥,拌一拌,一人一大碗就开吃,比炸酱面还受家人欢迎,所配的面码也比炸酱面省事。 这个麻酱凉面,是我多年前在老济南的一位朋友家品尝的。三十多年前我有幸在她家住了几天,当时正值夏天,近四十度的高温,她的老母亲天天会取来泉水,用来煮茶,用来冲凉面,然后拌上配好的面码、蒜泥、麻汁酱,稀里呼噜的吃下肚,心尖里都沁着清凉呢!“酸酸的,辣辣的,麻汁香香的”,也成了我对老济南的留下了永久的回忆。下面把做法分享给大家: 所用食材: 面粉300克 蒜1头 芝麻酱3大勺 黄瓜2根 胡萝卜1根 咸香椿1小把 生抽 醋
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
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发布于 2020-06-13

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