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放心的“素肉”

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这道菜的原材料都是自家地里种出来的，所以叫放心的菜菜啦！原本家里种的茄子，不是水煮就是炒一下，家里人都吃腻了。但种在地里的茄子每天都在张，然后爸爸又每天从地里摘回来，不吃那就浪费了。于是就想着换一种烧法。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子七-八个

、

里脊肉适量

、

青辣椒十个

、

大蒜五瓣

、

鸡蛋两个

、

食用油适量

、

老酒适量

、

酱油一勺

、

豆瓣酱两勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将、青辣椒、肉都切丁，备用
步骤2/9 点击查看大图
将切好的放入打散的蛋液中，充分吸收蛋液。
步骤3/9 点击查看大图
接着在锅里倒入这一玩量的油，等油温五成热时，将包裹蛋液的茄子放入油锅里煎一煎。
步骤4/9 点击查看大图
煎到这个程度就可以出锅喽，表面有点焦黄的样子。
步骤5/9 点击查看大图
这是呆会炒料时要用到的。
步骤6/9 点击查看大图
等油锅热后，先倒入蒜末，出蒜香后，倒入肉丁，翻炒。翻炒十几下后，倒入料酒和酱油。最后把青椒丁倒入翻炒，翻炒片刻后，倒入两勺豆瓣酱炒匀即可了。
步骤7/9 点击查看大图
另起一个锅，先将煎好的茄子放入锅内，然后将刚刚炒好的酱料倒在茄子上方。倒入热水，倒到能过没过茄子就可以了。盖盖大火煮着。
步骤8/9 点击查看大图
煮到收汁，茄子肉变成这个颜色就大功告成啦。
最后一步点击查看大图
出锅喽！今天中午就这个菜我吃了两碗饭

小贴士

1、茄子切好后，放入浸泡好的盐水里浸泡一会儿。 2、茄子表面要跟蛋液充分包裹，那样炸出来的茄子才香。 3、如果喜欢吃辣的朋友，可以将青辣椒换成辣一点的红辣椒。好吃的东西与大家分享。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-13

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