零失败~吐司面包
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步骤1/7
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除黄油外的所有材料混合搓揉形成面团
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步骤2/7
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面团成团后在加入黄油,揉出手膜
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步骤3/7
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用保鲜膜盖好面团,进行第一次发酵,面团温度保持26-28度。注:夏天温度高,可放入冰箱保鲜层发酵20分钟使面团降温,冬天则可放室内发酵至原体的两倍大小
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步骤4/7
倒出面团,圴匀的分成3段,取一个面团用擀面杖擀成长条型进行排气,用手慢慢卷起,卷好后排放于已涂油的吐司盒上(适用450克的)
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步骤5/7
放入烤箱内调温度38度进行二次发酵,烤箱内放一碗开水,保持湿度,时间:60-90分钟,至模具7-8成满即可,约两倍大小。
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步骤6/7
取出开水,带盖烤:上火180度,下火210度。烤32-35分钟。。不带盖烤:上火160度,下火200度烤35-40分钟(建议盖上锡纸以防烤焦)
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最后一步
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出炉后立即倒出,躺倒在烤架上凉凉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-12
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