皮薄馅大的-青菜馅饼
妈妈是非常擅长做饼的,手抓饼、千层饼、各类馅饼,做的很好吃,皮薄的可以看到里面的馅,放到第二天依然特别的软,所以连吃带看,和请教,我终于也可以做出来一样好吃的馅饼了。
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步骤1/8
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1.面粉倒入盆中,用稍微烫手的水(85度左右)来和面,面和的一定要软一些,盖上保鲜膜醒半个小时
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步骤2/8
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青菜洗净焯水,切小块,用力攥出水份备用香菇切小块
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步骤3/8
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鸡蛋打散,热锅烧油,蛋液倒入锅中,用筷子快速搅动,煎成雪花鸡蛋
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步骤4/8
粉条温水泡软,热水煮熟,切2厘米左右小段木耳泡发,切碎
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步骤5/8
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热锅烧油,放入葱姜末爆香,倒入香菇炒熟,放青菜、鸡蛋、粉条、木耳拌匀,盐、生抽、五香粉、老抽调味,关火
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步骤6/8
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醒好的面团,搓条,切成小剂子,擀成0.5厘米左右薄片
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步骤7/8
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放馅料,像包包子一样包起来。用手轻轻压扁
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最后一步
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锅中刷油,煎至两面金黄即可
1.和面的水一定要热,但不能是刚烧好的开车,烫出来的面,口感不好
2.面团要和的稍微软点,软硬程度,可以参考用手戳戳自己腰上的肉肉
3.馅饼馅饼软而不硬,要两面刷油,锁住水份
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-12
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