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皮薄馅大的-青菜馅饼的做法

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皮薄馅大的-青菜馅饼

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妈妈是非常擅长做饼的，手抓饼、千层饼、各类馅饼，做的很好吃，皮薄的可以看到里面的馅，放到第二天依然特别的软，所以连吃带看，和请教，我终于也可以做出来一样好吃的馅饼了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

小青菜 1小把

、

鸡蛋 3个

、

粉条 1把

、

香菇 3朵

、

木耳 6朵

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

面粉 3大勺

、

葱姜末适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.面粉倒入盆中，用稍微烫手的水(85度左右)来和面，面和的一定要软一些，盖上保鲜膜醒半个小时
步骤2/8 点击查看大图
青菜洗净焯水，切小块，用力攥出水份备用香菇切小块
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋打散，热锅烧油，蛋液倒入锅中，用筷子快速搅动，煎成雪花鸡蛋
步骤4/8
粉条温水泡软，热水煮熟，切2厘米左右小段木耳泡发，切碎
步骤5/8 点击查看大图
热锅烧油，放入葱姜末爆香，倒入香菇炒熟，放青菜、鸡蛋、粉条、木耳拌匀，盐、生抽、五香粉、老抽调味，关火
步骤6/8 点击查看大图
醒好的面团，搓条，切成小剂子，擀成0.5厘米左右薄片
步骤7/8 点击查看大图
放馅料，像包包子一样包起来。用手轻轻压扁
最后一步点击查看大图
锅中刷油，煎至两面金黄即可

小贴士

1.和面的水一定要热，但不能是刚烧好的开车，烫出来的面，口感不好 2.面团要和的稍微软点，软硬程度，可以参考用手戳戳自己腰上的肉肉 3.馅饼馅饼软而不硬，要两面刷油，锁住水份

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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