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肉沫茄子的做法

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肉沫茄子

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每次吃肉沫茄子我都非常有食欲～既简单又好吃的下饭菜！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉糜 200g

、

茄子一根

、

青椒两个

、

蒜 4瓣

、

姜半片

、

豆瓣酱 2勺

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

白糖 1勺

、

料酒 2勺

、

醋 1勺

、

盐 1小勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子、青椒洗净切滚刀备用
步骤2/9 点击查看大图
猪肉糜可以买现成的，也可自己剁
步骤3/9 点击查看大图
葱姜切沫备用
步骤4/9 点击查看大图
锅中下油，放入猪肉糜和少许料酒（去腥）炒熟捞起备用
步骤5/9 点击查看大图
锅中放油（可多放点）放入切好的茄子翻炒至茄子水分都炒出来，一定要耐心把茄子炒软才不会影响口感
步骤6/9 点击查看大图
茄子炒软后依次放入青椒、炒好的猪肉糜进行翻炒
步骤7/9 点击查看大图
然后依次放入姜蒜末、豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，醋1勺，盐1小勺翻炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
炒2分钟，再放入一勺鸡精翻炒一下即可捞出
最后一步点击查看大图
这样一盘下饭的肉沫茄子就出锅啦！是不是很有食欲呢！

小贴士

炒茄子务必耐心，多放点油，慢慢炒，它自己会出水然后软掉，这样的茄子炒出来才好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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