菜干饼~超级好吃
突然就很想吃菜干饼了,跑去外面买又远又热,而且还得等现做的才好吃,一个加肉的要10几块,一个不够吃,还得买给家人吃,于是决定自己get一下,于是早上送完孩子就在学校边上买来老婆婆卖的新鲜菜干。再准备好一点瘦肉沫,一点点肥肉,买点葱回家开始动手啦!
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步骤1/13
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我买的菜干很新鲜很干,先抓几把泡一下,大概20到30分钟就可以。再去和面。
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泡好了以后把水控一下
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步骤3/13
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我用的面包机和面,用手也可以的只要光滑就行了。200克水,一点糖,一点猪油(没有可以不加)方便揉面软,400克面粉、4克酵母斗放进去揉光滑进行发酵至两倍大。这时候去准备菜干材料正好。
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步骤4/13
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把菜干切细,一小块随意肥肉剁碎,锅里加一点点色拉油放肥肉沫进去扁,再放菜干进去小火翻炒,一点花椒面,加生抽,不要加盐,不然太咸,入味自己尝一下,这时候味道很不错了,很香,盛出来冷却。
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步骤5/13
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这时候瘦肉调味,加一点盐,生抽,耗油,胡椒粉,一点点糖,一点点姜末,搅拌入味。
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步骤6/13
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肉里面还要放葱末。差不多面发好了,拿出来不用揉,随意整形一个一个小挤子。
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步骤7/13
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我这个比例做了8个,不大:不小。
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步骤8/13
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把一快面随意拉开,放菜干,放肉沫,葱花进去,随便包起来,不用太好看,要用擀面杖擀圆的。太粘的话放一点干面粉,薄薄都一层就好。
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步骤9/13
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轻轻擀圆,锅里加热,一点点色拉油,全程小火,热锅下去,一面金黄以后翻面,页金黄就可以,要有耐心,要守住。
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步骤10/13
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用不粘锅最好,这是另外一面
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步骤11/13
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差不多这样就可以了,趁热先吃一个,感受下味道,好吃就好,不够味还可以再调。
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步骤12/13
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看看,薄薄的香香的。
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最后一步
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看看吧,吃不完的我用冷架放起来,稍微冷了可以装盘,或者保鲜袋放起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-12
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