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排骨炖豆角的做法

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排骨炖豆角

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女朋友爱吃豆角，我爱吃排骨，她不爱吃酸菜排骨和小白菜排骨，只能依着她啦！

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30~60分钟

精排三根

、

土豆可自行添加

、

豆角 700g

、

冰糖用的白糖，冰糖最好

、

盐适量

、

料酒两勺

、

姜片她不爱吃没放

、

生抽一汤勺

、

葱适量

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
第一步的鲜排骨我没放图，这个是凉水放一点料酒将排骨焯一下。
步骤2/9 点击查看大图
葱花适量，女朋友不爱吃姜，就没放，放一些更好了。
步骤3/9 点击查看大图
豆角提前摘好洗净准备好，个人觉得架豆更适合炖排骨。
步骤4/9 点击查看大图
热锅凉油，放一点冰糖炒化，放葱花爆香，放入排骨，翻炒排骨上色，同时放入生抽。
步骤5/9 点击查看大图
排骨翻炒后放入豆角，将豆角炒至绿色，这样炒完再炖更容易熟，而且好吃。
步骤6/9 点击查看大图
大概炒成这种颜色就可以了。
步骤7/9 点击查看大图
加水，放2勺盐，没过豆角和排骨，调中火开始炖。
步骤8/9 点击查看大图
豆角软了以后，快炖好之前加一点蒜末和鸡精，准备出锅。
最后一步点击查看大图
出锅，美味的排骨炖豆角就做好了，我炖的时间比较长，女朋友喜欢吃软一点口感的豆角。

小贴士

豆角最好翻炒一下，别直接就放。炖之前加一点水稀释过的小苏打炖出来的豆角口感和颜色都更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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