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竹荪乳鸽汤的做法

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竹荪乳鸽汤

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主要原料：乳鸽一只大概300 克，竹荪、白玉菇、虫草花、丝瓜、生姜片

食材清单加入采购清单

竹荪 50克

、

乳鸽 390克

、

虫草花 50克

、

白玉菇 50克

、

生姜 4片

、

香葱 2根

、

黄酒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
丝瓜去皮去内瓤，切3公分长条，用少许盐抓匀腌制10 分钟再冲水备用（丝瓜不易发黑）
步骤2/7 点击查看大图
乳鸽去头去内脏和尾部，斩小块汆水洗净备用
步骤3/7 点击查看大图
竹荪切去头叶泡水备用
步骤4/7 点击查看大图
虫草花汆水过凉水备用
步骤5/7 点击查看大图
白玉菇汆水过凉水备用
步骤6/7 点击查看大图
砂锅倒入清水，下乳鸽、竹荪、白玉菇、虫草花、生姜片、一点点黄酒（古越龙山），大生姜片（去皮），中火烧开转文火煨40 分钟，调味（放盐少许）再煨10 分钟，尝味后再下丝瓜煮5分钟即可
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这是一道适合夏季的例汤，清爽好喝不腻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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