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精简版扬州炒饭的做法

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精简版扬州炒饭

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一直喜欢吃扬州炒饭，可是饭店做的用料不足，火腿丁切的小，还是自己做吃的更爽。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

米饭 1碗

、

青豆 2把

、

午餐肉 50克

、

鸡蛋 1个

、

盐少许

、

鸡精 2克

、

小葱 1根

、

椒盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把电饭锅里隔夜米饭提前铲碎，为了好炒，而且省火。
步骤2/12 点击查看大图
午餐肉切大丁，既然是自己吃，就要足料，哈哈。
步骤3/12 点击查看大图
青豆从冰箱拿出来，泡在碗里，大约一小时，清洗一下。
步骤4/12 点击查看大图
大火烧开水，把豆子倒进去，煮到8分熟。
步骤5/12 点击查看大图
捞出来备用。
步骤6/12 点击查看大图
开火烧油咯
步骤7/12 点击查看大图
下入蛋液，炒熟。
步骤8/12 点击查看大图
下入午餐肉丁和青豆，翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
此时下入米饭。
步骤10/12 点击查看大图
加入椒盐，特殊风味哦，因为鸡蛋和肉丁有盐，就无需再加盐。
步骤11/12 点击查看大图
开大火颠锅炒，注意哦，别把米饭颠出去。
最后一步点击查看大图
好了，出锅装盘，晚饭就是它了。

小贴士

家里没有买胡萝卜和黄瓜，就做了个精简版，加椒盐味道不错，无需再加盐，因为鸡蛋液加了盐，午餐肉也是咸的，亲们可以试一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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