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「朗姆蔓越莓」磅蛋糕的做法

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「朗姆蔓越莓」磅蛋糕

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磅蛋糕就是鸡蛋、面粉、糖和黄油1:1:1:1组和而成的蛋糕，由于现在工具的发展我们会减少黄油的用量，根据个人口味会减少糖的用量。它还有很多种变化，你可以根据自己的喜好加入坚果、果干等等。今天这款磅蛋糕在香草磅蛋糕的基地上加入了朗姆酒的香气，蔓越莓的酸甜，是一个让人欲罢不能的“小妖精”。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 50g

、

低筋面粉 55g

、

蔓越莓干 20g

、

鸡蛋 1个

、

泡打粉 2g

、

朗姆酒 10毫升

、

表面糖水

、

水 30g

、

糖 15g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先把蔓越莓干切碎用朗姆酒泡软
步骤2/14 点击查看大图
黄油室温软化至可以轻松拨开
步骤3/14 点击查看大图
加入糖粉拌匀
步骤4/14 点击查看大图
用打蛋器打发黄油至蓬松变白
步骤5/14 点击查看大图
黄油中分4-5次加入全蛋液打发烤箱200°C预热
步骤6/14 点击查看大图
打发完成后加入过筛的低粉和泡打粉用刮刀搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
加入泡软的蔓越莓干搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
把蛋糕糊装入裱花袋挤进蛋糕模具中
步骤9/14
放进烤箱上下火180°C 30-40分钟
步骤10/14 点击查看大图
在15分钟左右打开烤箱用沾水的小刀在表面划一长条（如果蛋糕表面已经有一道裂痕就不用划了）然后继续放进烤箱烘烤最后用竹签或者牙签检查内部有没有熟竹签干净没有蛋糕糊粘出就是熟了
步骤11/14 点击查看大图
糖水部分水➕糖煮沸放凉后加入泡蔓越莓剩下的朗姆酒搅拌均匀
步骤12/14 点击查看大图
烤完后刷上糖水放凉后就可以切件食用了
步骤13/14 点击查看大图
内部组织
最后一步点击查看大图
奶香浓郁外表酥脆内部柔软超好吃

小贴士

如果蛋液加太多导致油水分离的话可以隔热水搅打会恢复原状

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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