光波炉戚风蛋糕
戚风蛋糕作为大家呼声最高的光波炉爆款美食三剑客之一，热度一直居高不下。 烤箱做的戚风蛋糕大家吃多了，这次就教大家怎么做光波炉版的戚风蛋糕。
-
步骤1/10
点击查看大图
将鸡蛋的蛋白与蛋黄彻底分离，蛋白中不要混入蛋黄
-
步骤2/10
点击查看大图
在蛋黄中加入植物油充分搅拌均匀，由于乳化作用搅拌均匀后会感觉混合液变黏稠。在蛋黄混合液中加入水搅拌均匀
-
步骤3/10
点击查看大图
在蛋黄混合液中加入过筛低筋面粉。用画Z字方法搅拌到干粉完全消失为止。此时面糊变得非常细腻。
-
步骤4/10
点击查看大图
加入3克泡打粉,搅拌均匀.
-
步骤5/10
点击查看大图
蛋白打发至粗糙大气泡的状态，加入1/3的细砂糖。打发至细腻小气泡的状态，再加入1/3的细砂糖，打发至蛋白纹路明显的状态，将剩余的细砂糖全部加入，加入5克玉米淀粉,打发至干性发泡状态，提起打蛋器有比较细短的小尖角。
-
步骤6/10
点击查看大图
然后将三分之一蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌手法粗略混合即可。
-
步骤7/10
点击查看大图
将混合好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续用翻拌手法将面糊混合均匀。用接地气的话说就是，像炒菜一样翻炒。
-
步骤8/10
点击查看大图
将搅拌好的面糊从20cm的高度倒入模具中。双手拿起模具在桌面上轻轻震一下，以消除大气泡。
-
步骤9/10
点击查看大图
将模具放入微波炉，选择光波组合1，既按'光波组合'键2下，烤15分钟
-
最后一步
点击查看大图
蛋糕出炉后倒扣冷却，脱模后就可以随意装饰，或者直接开吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-12
光波炉戚风蛋糕的相关分类
光波炉戚风蛋糕的相关推荐
-
#挪威三文鱼#水煮鱼（无刺版）
180826人看过 -
台式卤肉饭
581520人看过 -
㊙️面条好吃的秘诀‼️没人不爱的武汉热干面
3517545人看过 -
自酿甜米酒
698669人看过 -
裱花戚风（适合夏天打发淡奶油）
181640人看过 -
自制辣椒酱（剁椒）
345197人看过 -
微波炉茄子
24196人看过 -
微波炉蛋糕
135154人看过 -
自制草鱼丸
2340886人看过 -
自酿米酒
366842人看过 -
#花式炖煮不停歇#少油版南瓜饼
449054人看过 -
#肉食主义#自制鱼丸～纯纯的鱼肉，孩子们最爱吃
410736人看过
