光波炉戚风蛋糕
戚风蛋糕作为大家呼声最高的光波炉爆款美食三剑客之一,热度一直居高不下。 烤箱做的戚风蛋糕大家吃多了,这次就教大家怎么做光波炉版的戚风蛋糕。
-
步骤1/10
点击查看大图
将鸡蛋的蛋白与蛋黄彻底分离,蛋白中不要混入蛋黄
-
步骤2/10
点击查看大图
在蛋黄中加入植物油充分搅拌均匀,由于乳化作用搅拌均匀后会感觉混合液变黏稠。在蛋黄混合液中加入水搅拌均匀
-
步骤3/10
点击查看大图
在蛋黄混合液中加入过筛低筋面粉。用画Z字方法搅拌到干粉完全消失为止。此时面糊变得非常细腻。
-
步骤4/10
点击查看大图
加入3克泡打粉,搅拌均匀.
-
步骤5/10
点击查看大图
蛋白打发至粗糙大气泡的状态,加入1/3的细砂糖。打发至细腻小气泡的状态,再加入1/3的细砂糖,打发至蛋白纹路明显的状态,将剩余的细砂糖全部加入,加入5克玉米淀粉,打发至干性发泡状态,提起打蛋器有比较细短的小尖角。
-
步骤6/10
点击查看大图
然后将三分之一蛋白加入蛋黄面糊中,翻拌手法粗略混合即可。
-
步骤7/10
点击查看大图
将混合好的面糊倒入剩余的蛋白中,继续用翻拌手法将面糊混合均匀。用接地气的话说就是,像炒菜一样翻炒。
-
步骤8/10
点击查看大图
将搅拌好的面糊从20cm的高度倒入模具中。双手拿起模具在桌面上轻轻震一下,以消除大气泡。
-
步骤9/10
点击查看大图
将模具放入微波炉,选择光波组合1,既按'光波组合'键2下,烤15分钟
-
最后一步
点击查看大图
蛋糕出炉后倒扣冷却,脱模后就可以随意装饰,或者直接开吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-12
光波炉戚风蛋糕的相关分类
光波炉戚风蛋糕的相关推荐
-
#美味开学季#芋泥烤蛋奶
216929人看过 -
专治宝宝不吃菜2:青萝卜丸子
1342781人看过 -
自制手打鱼丸
92394人看过 -
巨好吃的凉拌黄瓜,夏天餐桌必备
152370人看过 -
自制Q弹鱼丸
839670人看过 -
#米饭最强CP#醋熘白菜&酸辣白菜,开胃爽口,简单易做
78245人看过 -
空气炸锅烤鸡翅,太香了,在家里就可以实现奥尔良鸡翅自由!
307463人看过 -
玉米面馒头!香软可口,粗粮细作,冷藏发酵更简单!
182104人看过 -
空气炸锅烤地瓜
397666人看过 -
腌萝卜 清脆爽口
93399人看过 -
#一学就会快手菜#焖芥菜丝
155749人看过 -
裱花戚风(适合夏天打发淡奶油)
181970人看过