家庭版的毛血旺
今天做的菜量比较大,哈哈!够10个人吃了,没关系,一顿吃不完,下一顿还可以吃,再配碗米饭,好吃,太好吃了!
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步骤1/34
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辣椒段,蒜末,郫县豆瓣酱
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步骤2/34
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葱,姜,蒜片,麻椒,花椒,牛油火锅底料
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步骤3/34
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黑毛肚
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步骤4/34
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鱿鱼须
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步骤5/34
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鱼豆腐
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步骤6/34
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白千层
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步骤7/34
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海带
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步骤8/34
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鸭血
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步骤9/34
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虾滑
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步骤10/34
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雪花牛肉片
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步骤11/34
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百叶豆腐
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步骤12/34
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宜家家居买回来的拉丁肠
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步骤13/34
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金针菇
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步骤14/34
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豆腐泡
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步骤15/34
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准备焯水
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步骤16/34
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已焯好
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步骤17/34
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已焯好
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步骤18/34
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已焯好
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步骤19/34
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已焯好
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步骤20/34
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火热放油
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步骤21/34
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花椒,麻椒炒香
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步骤22/34
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加入葱姜
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步骤23/34
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加入一点干辣椒段,翻炒一下出香味
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步骤24/34
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加入郫县豆瓣酱
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步骤25/34
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炒香
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步骤26/34
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加入开水1000毫升
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步骤27/34
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加入牛油火锅底料至融化
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步骤28/34
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加入所有焯好水的食材煮开锅,装入一个容器里面,准备放蒜末,浇热油
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步骤29/34
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放蒜末
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步骤30/34
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另外起锅烧油,花椒,麻椒炒出香味
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步骤31/34
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加入辣椒段关火迅速起锅把热油浇在准备好的蒜末上,激发蒜的香味
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步骤32/34
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直接把辣椒段放热油里在,目的是为了菜里少放油,如果直接浇油会用的油多,把辣椒放到锅里的速度一定要快,不然辣椒就糊了
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步骤33/34
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做好了
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最后一步
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用的食材量多,足够10个人吃了,哈哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-12
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