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牛肉韭黄饺子的做法

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牛肉韭黄饺子

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食材清单加入采购清单

牛上脑 250克

、

牛肩 300克

、

生姜适量

、

鸡蛋一个

、

盐适量

、

蚝油一汤匙

、

生抽一汤匙

、

十三香适量

、

香油一汤匙

、

韭黄 500克

、

面粉适量

、

大蒜三瓣

、

香菜一根

、

油泼辣子适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉剁馅，买的时候也可以让卖肉的搅馅，我是自己剁的，肥瘦相间的吃起来味道比较好，馅不是很硬
步骤2/9 点击查看大图
剁好的肉馅加一个鸡蛋，盐、十三香，生抽、蚝油，香油，生姜末顺一个方向搅打肉馅上劲。
步骤3/9 点击查看大图
韭黄剪根清洗干净控水
步骤4/9 点击查看大图
和适量的软面团包起来放在一边醒着
步骤5/9 点击查看大图
醒面的间隙把控水的韭黄切碎和拌好的肉馅拌在一起，放进冰箱
步骤6/9 点击查看大图
这个时候面团也醒好了，可以准备饺子皮了，面团搓条切合适的块压扁擀成薄厚均匀的饺子皮（不想自己擀也可以买）
步骤7/9 点击查看大图
皮擀好了就可以冰箱里拿出馅开始包了。
步骤8/9 点击查看大图
水开下饺子，不盖锅盖煮至饺子胀起，盖锅盖煮两滚起就可以了，不放心可以捞起用手按压饺子有弹性也就熟了，哈哈或者捞一个咬一口尝一下。
最后一步点击查看大图
捞在盘子里配醋蒜汁子（也可以调酸汤的）根据自己喜好。我闺女五岁吃18个饺子，给我说这个好吃的人都要晕倒了哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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