凉拌苦瓜
苦瓜是一种蔬果类食物,特点是富含膳食纤维、维生素C和各种矿物质,热量水平极低,口味偏苦。苦瓜具有健脾开胃、清热解毒、降血脂血糖、清肝明目的作用。夏天,苦瓜是必不可少的一道菜品,今天我们就来做个简单的凉拌苦瓜吧!
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步骤1/4
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1.苦瓜一根,清洗干净,切掉头尾,对半切开,用勺子刮去瓜囊,由于瓜囊比较苦,尽量去除干净。
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步骤2/4
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2.苦瓜切成均匀的薄片,用清水再次清洗一遍,装盘备用。
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步骤3/4
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3.小米辣切细圈,大蒜切碎末,放在苦瓜上备用。
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最后一步
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4.油锅热油,冷油放入花椒粒,油热后将花椒捞出,将油倒在辣椒和蒜末上,然后放盐、味精、白糖、耗油、香油、陈醋、味极鲜,最后放入葱花,搅拌均匀,就可以开吃啦!
1.我做的是没有过水的凉拌苦瓜,如果介意苦瓜比较苦的可以过水。将水烧开,放入一勺盐和些许油(这是为了保持苦瓜的色泽翠绿),将苦瓜放入水中过水两分钟,捞出过冷水(使苦瓜口感依然清脆)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-12
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